Rekomendasi 30 Hidangan Autentik Korea yang akan Membuat Anda Merasakan Cita Rasa Asli Korea

Korea menawarkan berbagai hidangan tradisional yang menggugah selera, cocok untuk semua selera, baik yang menyukai daging, vegetarian, vegan, makanan pedas, maupun pecinta makanan laut. Dari BBQ Korea yang terkenal hingga kimchi dan ramyeon, kuliner Korea menawarkan pengalaman rasa, tekstur, aroma, dan pemandangan yang luar biasa. Menikmati hidangan tradisional Korea bukan hanya tentang makan, tetapi juga tentang berbagi makanan dalam suasana yang harmonis dengan teman atau keluarga, yang menjadikan makan di luar sebagai acara yang menyenangkan dan menghangatkan jiwa.

Makanan Korea dirancang untuk dinikmati bersama, dengan berbagai lauk yang lezat, hidangan utama yang direbus atau digoreng di tengah meja, serta sajian yang disiapkan dengan penuh cinta oleh koki ahli. Setiap hidangan memberikan gambaran mendalam tentang budaya lokal dan tradisi kuliner Korea. Meskipun tidak mungkin mencoba semuanya dalam satu kunjungan, daftar hidangan tradisional Korea ini akan membantu Anda memilih yang tak boleh dilewatkan, sambil memberi wawasan tentang etiket makan dan budaya kuliner di Korea.

1. Samgyeopsal

Samgyeopsal adalah BBQ khas Korea yang menggunakan potongan daging perut babi tebal yang dipanggang langsung di meja makan. Daging ini biasanya dibungkus dengan selada dan diberi bawang putih, tauge, dan berbagai saus Korea. Saat menikmati makan ini, sering kali disertai obrolan dan minum soju bersama teman atau keluarga. Meskipun cukup terjangkau, BBQ ini sering kali membuat tagihan lebih tinggi karena keasyikan makan bersama.

2. Kimchi Jjigae

Kimchi jjigae adalah sup pedas yang terbuat dari kimchi, tahu, daging babi atau tuna, dan sayuran yang dimasak bersama hingga menghasilkan kaldu yang kaya rasa. Hidangan ini sangat populer di musim dingin karena memberikan kehangatan dan rasa yang menggugah selera. Rasa pedas dan asam dari kimchi menyatu sempurna dalam rebusan ini, menjadikannya makanan yang menyehatkan dan menghangatkan tubuh.

3. Tteokbokki

Tteokbokki adalah hidangan kue beras kenyal yang dimasak dalam saus pedas manis yang terbuat dari pasta cabai. Hidangan ini sering ditemukan di pasar jalanan dan merupakan camilan populer di Korea. Pedasnya saus cabai memberikan rasa khas yang menggugah, sementara kue berasnya yang kenyal membuat tekstur hidangan sangat unik. Beberapa pedagang juga menambahkan bahan lain seperti keju atau mi untuk membuatnya lebih mengenyangkan.

4. Bibimbap

Bibimbap adalah hidangan nasi campur yang disajikan dengan berbagai sayuran, pasta cabai gochujang, dan telur goreng. Hidangan ini sangat populer karena mudah disiapkan, sehat, dan lezat. Versi terbaik biasanya disajikan dalam mangkuk batu panas, yang membuat nasi di bagian bawahnya menjadi renyah. Setiap bahan dicampur sebelum dimakan, menciptakan kombinasi rasa yang seimbang antara pedas, gurih, dan segar.

5. Gimbap

Gimbap adalah gulungan nasi yang dibungkus rumput laut dengan berbagai isian seperti daging, sayuran, atau keju. Hidangan ini sangat praktis dan populer sebagai camilan atau makan siang di Korea. Gimbap mudah ditemukan di minimarket atau restoran dan sering dinikmati oleh pelajar atau pekerja yang mencari makan siang cepat dan murah. Terdapat berbagai variasi isian gimbap, seperti bulgogi, keju, atau bahkan lobster, yang menambah kelezatan rasa.

6. Chuncheon Dakgalbi

Chuncheon dakgalbi adalah hidangan Korea yang menggabungkan ayam yang dibumbui dengan sayuran, kue beras (tteok), saus cabai, dan rempah-rempah, dimasak langsung di meja Anda. Daging ayam yang ditumis bersama bahan lainnya menciptakan rasa yang lezat, dengan tambahan mi atau keju jika diinginkan. Makanan ini pertama kali populer di Chuncheon.

7. Samgyetang

Samgyetang adalah sup ayam utuh yang diisi dengan nasi, bawang putih, jujube, dan ginseng, yang terkenal dengan manfaat kesehatannya. Sup ini sangat populer saat musim panas di Korea, meskipun rasanya cocok dinikmati sepanjang tahun. Samgyetang dikenal memberikan kehangatan dan energi, terutama bagi yang ingin melawan rasa panas dengan panas.

8. Budae Jjigae

Budae jjigae adalah sup yang menggabungkan bahan makanan Amerika seperti Spam, sosis, dan kacang panggang, dicampur dengan bahan lokal Korea seperti tteok dan mi instan. Sup berwarna merah terang ini awalnya muncul setelah Perang Korea, memadukan makanan Amerika dan Korea. Rasanya pedas, gurih, dan sangat cocok untuk cuaca dingin.

9. Sundae

Sundae adalah sosis yang diisi dengan campuran nasi dan sayuran yang dibungkus usus babi atau sapi, dan kini sering dilengkapi mi selofan. Walau mungkin tampak aneh bagi sebagian orang, sundae merupakan camilan jalanan yang sangat populer dan terjangkau di Korea.

10. Yangnyeom Tongdak

Yangnyeom tongdak adalah ayam goreng yang dilapisi dengan saus manis, pedas, dan asam yang lezat. Ini adalah salah satu hidangan ayam goreng paling populer di Korea, sering dinikmati bersama bir, terutama di acara olahraga. Sausnya yang kaya rasa membuat ayam ini begitu menggugah selera dan menjadi favorit banyak orang, baik sebagai camilan maupun makanan utama.

11. Bossam

Bossam adalah hidangan daging babi rebus yang disajikan dengan kimchi, bawang putih, dan saus cocol, lalu dibungkus dengan daun selada atau kubis. Hidangan ini menyajikan pengalaman makan yang menyenangkan, di mana Anda dapat bereksperimen dengan berbagai bahan dan saus sebelum menikmatinya.

12. Bulgogi

Bulgogi adalah hidangan tradisional Korea yang terbuat dari irisan daging sapi yang direndam dalam saus manis dan gurih, kemudian dipanggang. Daging yang dipanggang ini biasanya disajikan dengan daun selada yang digunakan untuk membungkus daging bersama bahan pelengkap lainnya. Meskipun umumnya menggunakan daging sapi, bulgogi juga bisa menggunakan daging babi. Jika Anda tidak makan daging babi, bulgogi adalah alternatif yang sangat baik karena rasa dan pengalaman makan yang mirip dengan samgyeopsal.

13. Bbyeo Haejangguk

Sup Bbyeo Haejangguk adalah makanan Korea yang cocok disantap setelah semalaman minum. Sup ini terdiri dari tulang dengan daging yang menempel, kaldu kental, dan berbagai bumbu yang membuatnya sangat gurih. Daging yang mudah lepas dari tulang memberikan rasa yang sangat memuaskan saat Anda mencampur sup dengan nasi dan lauk lainnya. Meskipun hidangan ini terkenal sebagai “sup mabuk” yang membantu mengatasi sakit kepala, sup ini juga cocok dinikmati kapan saja, terutama di musim dingin.

14. Galbi-Gui

Galbi-gui adalah hidangan panggang yang terbuat dari iga sapi atau babi yang dibumbui dengan kecap asin Korea (ganjang). Iga yang disajikan biasanya dalam potongan panjang, yang perlu dipotong sendiri menjadi bagian lebih kecil sebelum dimakan. Biasanya, daging ini dimasak langsung di atas panggangan meja, memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan bersama teman atau keluarga. Meskipun agak sulit memakan iga ini dengan sumpit, rasa dagingnya yang berair dan lembut sangat memuaskan.

15. Kimchi Bokkeumbap

Kimchi bokkeumbap adalah hidangan nasi goreng sederhana yang terbuat dari nasi sisa dan kimchi. Hidangan ini sering ditambah dengan spam, daun bawang, dan telur goreng di atasnya, memberikan rasa gurih yang pas. Cara terbaik menikmatinya adalah setelah makan BBQ Korea, dengan mencampurkan nasi dan kimchi ke dalam hot plate BBQ bersama sisa daging.

16. Yukgaejang

Yukgaejang adalah sup pedas khas Korea yang terdiri dari daging sapi suwir, daun bawang, dan berbagai bahan seperti tauge, gosari (paku elang), atau jamur. Sup ini dibumbui dengan pasta cabai, memberikan warna merah cerah dan rasa pedas yang khas.

17. Seolleongtang

Seolleongtang adalah sup kaldu tulang sapi yang terbuat dari tulang kaki sapi, brisket, dan potongan daging lainnya. Hidangan ini disajikan dengan kaldu yang bening dan rasa yang kaya, biasanya disertai nasi putih. Anda bisa menambah bumbu seperti garam, merica, dan kecap sesuai selera. Sup ini sangat cocok bagi Anda yang menginginkan makanan yang lebih ringan dibandingkan hidangan Korea lainnya yang lebih berat.

18. Naengmyeon

Naengmyeon adalah hidangan mie dingin Korea yang populer, terutama di musim panas. Terdapat dua jenis utama: mul naengmyeon (mi dengan air es dingin) dan bibim naengmyeon (mi dengan saus pedas). Mul naengmyeon disajikan dalam air dingin yang memberikan sensasi menyegarkan, dengan topping seperti lobak, mentimun, dan telur rebus. Sementara itu, bibim naengmyeon memiliki rasa pedas yang khas karena dilumuri pasta cabai.

19. Kalguksu

Kalguksu adalah sup mi tradisional Korea yang terbuat dari mie tebal yang dipotong dengan tangan. Mie ini memiliki tekstur kenyal dan kaya rasa, sering kali disajikan dengan bahan pelengkap seperti kerang, daging sapi giling, atau ayam. Kaldu yang kaya dan hangat membuat hidangan ini sangat populer di musim dingin, memberikan kehangatan yang menyegarkan. Pengalaman makan kalguksu juga menarik karena Anda bisa melihat koki memotong mie secara langsung sebelum disajikan. Hidangan ini sangat mengenyangkan dan sempurna untuk dinikmati setelah hari yang panjang.

20. Manduguk

Manduguk adalah sup pangsit Korea yang disajikan dengan berbagai jenis mandu (pangsit) yang diisi dengan kimchi, daging, atau sayuran. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kaldu yang lezat dan bisa ditambah dengan tteok (kue beras) serta sayuran. Manduguk sangat populer di Korea, terutama pada Hari Tahun Baru, di mana keluarga-keluarga bersama-sama membuat mandu. Anda bisa menikmati sensasi lezat dari setiap gigitan mandu yang kenyal dan menghangatkan tubuh di musim dingin.

21. Japchae

Japchae adalah hidangan Korea yang terbuat dari mie kaca yang digoreng dengan campuran sayuran seperti bayam, wortel, jamur, dan cabai. Rasanya yang manis dan gurih menjadikannya hidangan yang sangat disukai, baik sebagai lauk maupun hidangan utama. Mie kaca yang kenyal memberikan tekstur yang unik, sementara sayuran yang segar menambah kelezatannya. Japchae sering disajikan dalam acara-acara khusus dan hari raya Korea, sehingga menjadi hidangan istimewa di banyak rumah Korea.

22. Sundubu-Jjigae

Sundubu-jjigae adalah sup pedas khas Korea yang terbuat dari tahu lembut yang dimasak dalam kaldu pedas dengan berbagai bahan tambahan seperti sayuran, daging sapi, atau makanan laut. Tekstur tahu yang lembut berpadu dengan rasa pedas kaldu, menciptakan sensasi yang memuaskan di mulut. Sup ini sangat cocok dinikmati pada musim dingin atau saat cuaca sedang dingin. Bahan-bahan dalam sundubu-jjigae juga membuat hidangan ini cocok untuk vegetarian, meskipun bisa juga disajikan dengan daging.

23. Juk

Juk adalah bubur nasi tradisional Korea yang terbuat dari nasi dan berbagai bahan tambahan seperti ayam, jamur, atau labu. Bubur ini sangat populer sebagai makanan penenang, terutama bagi orang yang sedang sakit atau lelah. Juk memiliki tekstur yang lembut dan menenangkan, cocok disantap di pagi hari atau sebagai makanan ringan di musim dingin.

24. Jjajangmyeon

Jjajangmyeon adalah hidangan mi Korea-Tiongkok yang disajikan dengan saus kacang hitam kental, daging babi, dan sayuran. Saus chunjang yang dominan memberikan rasa yang kaya dan warna hitam pekat pada mie. Jjajangmyeon adalah hidangan murah yang sangat populer di kalangan pelajar dan sering muncul dalam drama Korea. Mie ini sering dimakan pada Hari Hitam, sebuah tradisi di Korea di mana orang-orang yang lajang menikmati semangkuk jjajangmyeon sebagai bagian dari perayaan mereka.

25. Doenjang-Jjigae

Doenjang-jjigae adalah semur tradisional Korea yang menggunakan doenjang, pasta kedelai fermentasi, sebagai bahan utamanya. Rasa yang kuat dan aromatik dari doenjang memberikan kedalaman pada kaldu yang kaya dan kental. Hidangan ini sering disajikan dengan berbagai sayuran seperti zucchini, daun bawang, dan jamur, dan kadang-kadang dengan daging babi.

26. Jeon

Jeon adalah pancake gurih khas Korea yang bisa diisi dengan berbagai bahan, seperti kimchi, cumi-cumi, kentang, daging sapi, atau daging babi. Salah satu varian paling populer adalah haemul pajeon (pancake dengan cumi-cumi dan daun bawang). Pancake ini digoreng hingga renyah, lalu dicelupkan ke dalam kecap pedas untuk memberikan rasa lebih kaya. Biasanya, jeon dinikmati bersama makgeolli (anggur beras Korea yang kental), yang semakin melengkapi pengalaman makan yang menyegarkan dan memuaskan.

27. Maeuntang

Maeuntang adalah semur ikan pedas yang terbuat dari berbagai jenis ikan segar, dan Anda bisa memilih ikan langsung dari akuarium di luar restoran. Hidangan ini kaya dengan rasa pedas berkat penggunaan gochujang (pasta cabai merah) dan gochugaru (serpihan cabai merah). Selain ikan, maeuntang juga bisa disajikan dengan berbagai bahan seperti kerang, bawang putih, dan sayuran.

28. Hoe

Hoe adalah hidangan sashimi ala Korea yang menyajikan irisan ikan mentah segar, tetapi dengan variasi yang lebih beragam. Selain ikan segar, Anda bisa menikmati berbagai makanan laut lainnya seperti kerang dan kepiting lunak. Cara menikmatinya adalah dengan mencelupkan ikan ke dalam kecap asin dan wasabi atau membungkusnya dalam daun selada bersama bawang putih. Hidangan ini sangat kaya akan nutrisi dan sempurna bagi para pencinta makanan laut. Jika Anda berada di kota pesisir seperti Busan, pastikan untuk mencicipi hidangan ini, karena ikan segar yang ditangkap langsung dari laut akan memberi pengalaman kuliner yang luar biasa.

29. Ojingeo Bokkeum

Ojingeo bokkeum adalah hidangan cumi goreng pedas yang terkenal di Korea. Cumi-cumi dimasak dengan saus manis dan pedas yang berpadu sempurna dengan sayuran, menciptakan hidangan yang segar, renyah, dan penuh rasa.

30. Godeungeo-Gui

Godeungeo-gui adalah ikan tenggiri panggang yang sangat populer di Korea. Ikan ini biasanya dipanggang dengan bumbu garam dan air jeruk nipis, kemudian dimasak hingga kulitnya renyah dan dagingnya lembap. Godeungeo-gui adalah hidangan sederhana namun sangat memuaskan, cocok dengan nasi, sup, dan lauk lainnya seperti kimchi dan salad lobak. Ikan tenggiri yang kaya akan asam lemak omega-3 ini juga sangat baik untuk kesehatan.

Bonus: Kimchi

Kimchi adalah hidangan fermentasi khas Korea yang terbuat dari sayuran, biasanya kol napa, yang dibumbui dengan cabai, bawang putih, jahe, dan berbagai rempah lainnya. Kimchi adalah makanan pendamping yang wajib ada di setiap meja makan Korea dan sangat dikenal akan manfaat kesehatan serta rasa pedasnya yang khas.

Rekomendasi 30 Hidangan Autentik Korea yang akan Membuat Anda Merasakan Cita Rasa Asli Korea